Depois de encontrar seu motorista no centro de Lecce, pare em direção à Reserva Natural Salina dei Monaci. É uma área natural protegida localizada ao longo da costa de Ionia, ao lado de Manduria, na província de Taranto. Seu guia o acompanha em um itinerário costeiro extraordinário, que apresenta uma incrível sucessão de vistas de tirar o fôlego. A poucos passos do mar, uma duna coberta de vegetação mediterrânea separa a praia da Salina dei Monaci, uma antiga salina da qual algumas estruturas para armazenar sal e um pequeno local de culto permanecem visíveis. Viaje pelo pantanal, onde é possível ver bandos de flamingos cor-de-rosa, antes de finalmente chegar à torre costeira de Torre Colimena, um baluarte defensivo da Era Aragonesa. Depois de explorar a reserva, parta em direção ao centro da cidade de Manduria para visitar o Museu da Civilização Primitiva do Vinho para uma encenação cultural do mundo camponês. Descubra como era a vida de uma família de camponeses nos tempos antigos e como era produzido o vinho. Finalmente, visite uma vinícola localizada em uma típica Masseria. Seu passeio pela vinícola é seguido por uma degustação de 4 vinhos locais, antes de retornar a Lecce.