A cidade de Carcassona se estabeleceu no século VI a.C., tornando-se mais tarde uma importante cidade romana. Carcassona foi fortificada no século IV e era um ponto estratégico durante a Idade Média. A cidade ganhou sua forma definitiva no século XIII, após a decisão do rei de construir suas características muralhas de parede dupla, além de estender o castelo. A cidade foi restaurada por Viollet-le-Duc no século XIX e hoje é um testemunho de mil anos de arquitetura militar e 2.500 anos de história. Deixada em ruínas após a Cruzada Albigense (1209-1229), a Inquisição e o exílio da família Trencavel,  a cidade cátara foi restaurada por Eugène Viollet-le-Duc, encarregado para a missão pelo governo francês em 1844. A restauração foi finalizada em 1911 sob a direção de seu pupilo, Paul Boeswillwald, retornando a cidade real a seu esplendor original e sendo finalmente listada como Patrimônio Mundial da Unesco em 1997. Em uma nova adição autoguiada desta excursão, os visitantes são convidados a conferir as vistas magníficas do lado oeste das muralhas medievais.