Comece o seu passeio explorando um magnífico castelo normando que mostra muitas salas de recepção onde os nobres teriam recebido convidados. Este é também o importante lugar de casamento do Conde Giangirolamo II Acquaviva d'Aragona. Você admirará pinturas do século XVII de Paolo Finoglio, como, por exemplo, La Gerusalemme Liberata. Em seguida, você vai passear pelo Convento de San Benedetto di Conversano, que é dedicado ao Santo de Norcia. O convento é dominado por uma elegante torre do sino barroco e o claustro medieval oferece uma visão deslumbrante dos sete portões triplos românicos. Também está localizado no Convento é a importante seção arqueológica do museu cívico. Apresentando artefatos da pré-história à era romana: pedras paleolíticas e ferramentas líticas provenientes das cavernas de Conversano e Monopoli. Admire o estilo romaniano das Apúrias Catherdral de Conversano, dedicado a Santa Maria Assunta, possui uma elegante fachada com uma roseira do século XV. O interior preserva três naves que apresentam motivos bonitos nas colunas de inspiração bizantina. Apesar do fogo de 1911 que destruiu a maioria das obras, a Catedral ainda preserva um grande afresco da escola de Pisan, um crucifixo de madeira e o ícone da Madonna della Fonte, padroeira de Conversano.